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Issue
J. Chim. Phys.
Volume 95, Number 2, February 1998
Page(s) 418 - 422
DOI http://dx.doi.org/10.1051/jcp:1998154
DOI: 10.1051/jcp:1998154


J. Chim. Phys. Vol. 95, N°2  p. 418-422

NMR and enzymatic catalysis in organic media

B. Decagny1, C. Roblot1, C. Sarazin1, E. Franqueville1, F. Ergan2, J.-N. Barbotin1 and J.-P. Seguin1

1  Laboratoire de Génie Cellulaire, UPRES-A 6022 du CNRS, Faculté des Sciences, Université de Picardie Jules Verne, 33 rue Saint Leu, 80039 Amiens cedex, France
2  Département de Biologie Appliquée, Institut Universitaire de Technologie du Mans, 52 rue des Docteurs Calmette et Guérin, BP. 2045, 53020 Laval, France

Abstract
The NMR tube is the reactor itself containing enzyme suspended in pure liquid substrates. On-line monitoring of differents species evolution as a function of time is carried out. Various forms of water are identified suggesting partition phenomena. Time course of the reaction and water activity evolution are determined simultaneously.

Résumé
Le tube RMN a été utilisé comme réacteur contenant l'enzyme en suspension dans des substrats liquides purs. Un suivi en continu de l'évolution des différentes espèces au cours du temps a pu être réalisé. Une identification de l'eau sous différentes formes ainsi que d'éventuelles compartimentations ont été mises en évidence. Le suivi de l'activité de l'eau et de l'avancement de la réaction peuvent être déterminés simultanément.


Key words: NMR -- enzyme -- $a_{\rm W}$ -- esterification -- lipase
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© EDP Sciences 1998