Issue |
J. Chim. Phys.
Volume 72, 1975
|
|
---|---|---|
Page(s) | 290 - 296 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/jcp/1975720290 | |
Published online | 29 May 2017 |
Contribution à l’étude par spectroscopie hertzienne de la congélation monotherme de l’eau dispersée aiu sein d’émulsions*
Laboratoire de Thermodynamique et Physique moléculaire. Institut Universitaire de Recherches Scientifiques. Université de Pau et des Pays de l’Adour, B.P. 290, 64016 Pau, France.
Pour toute température comprise entre — 40 et — 15 °C environ, la relaxation de type dipolaire Debye présentée dans le domaine des ondes kilométriques par les émulsions d’eau surfondue, évolue irréversiblement vers une relaxation de même type mais de paramètres différents.
L’évolution observée doit être attribuée à la congélation des gouttelettes dispersées (globules de quelques microns de diamètre). Avec l’hypothèse que la congélation est instantanée pour chaque globule et non simultanée pour tous les globules, on peut en première approximation rendre compte des phénomènes à l’aide du modèle de la « double dispersion sphérique ». On a ainsi élaboré une méthode expérimentale permettant de connaître à tout instant au cours de l’évolution, la fraction de gouttelettes congelées au sein des émulsions. L’analyse de la répartition des congélations des globules au cours du temps met en évidence le caractère gaussien du processus de congélation monotherme pour les températures éloignées de la température de congélation spontanée des gouttelettes dispersées.
Abstract
For each temperature between — 40 and — 15 °C, supercooled water emulsions present a Debye type dispersion in kilometric wavelength range, which irreversibly changes into a similar type of dispersion with different parameters.
The observed evolution is attributed to the freezing of droplets (diameter = a few microns). If we suppose this freezing instantaneous for each individual globule and not simultaneous for every globule, the phenomena are well interpreted by means of the « double spherical dispersion » model. An experimental method is herein described which allows us to determine the percentage of frozen droplets in the emulsion at any moment of the evolution. The distribution of the frozen globules versus time reveals the gaussian nature of the monothermal freezing process for temperatures far above the spontaneous freezing temperature of the dispersed water.
© Paris : Société de Chimie Physique, 1975