Cholesterol stabilizes the hexagonal type II phase of 1-palmitoyl-2-oleoyl sn glycero-3-phosphoethanolamine. A solid state ²H and ³¹P NMR study

¹ Institute of Solid State Physics, Bulgarian Academy of Sciences, Sofia, Bulgaria.
² Centre de Recherche Paul-Pascal, CNRS, 33600 Pessac, France.

Abstract

The effect of 30 mol % cholesterol on the thermotropism and hydration of 1- palmitoyl-2-oleoyl sn glycero-3-phosphoethanolamine (POPE) was monitored by solid state ³¹P-NMR of the phospholipid and ²H-NMR of D₂O. For a water content of 15 molecules per total lipid, it is observed that cholesterol lowers by ~ 30°C the temperature of the lamellar-to-hexagonal phase transition and promotes dehydration of both the lamellar and hexagonal phases.

Résumé

L’effet de 30 mole % en cholestérol sur l’hydratation et le thermotropisme de 1- palmitoyl-2-oleoyl sn glycero-3-phosphoéthanolamine (POPE) a été suivi par RMN des solides du ³¹P pour le phospholipide et du ²H pour D₂O. Pour une teneur en eau de 15 molécules par lipide, le cholestérol induit une diminution de ~ 30°C de la température de la transition de phase lamellaire-hexagonale et une déshydratation à la fois des phases lamellaire et hexagonale.