Thermogelation of methylcellulose in aqueous solutions

Centre de recherches sur les macromolécules végétales (CERMAV-CNRS) affiliated with the University Joseph-Fourier, BP 53, 38041 Grenoble cedex 9 France

Abstract

Aqueous solutions of methylcellulose (MC) were studied as a function of temperature. It is well known that semi-dilute MC solutions are forming a gel upon heating. The gelation phenomenon is time-dependent and reversible but with a hysteresis. Different cyclic thermal treatments were conducted characterizing the formation of progressive interactions.

An aggregation above 35°C is also shown by studies in dilute solution.

Moreover, the role of the chemical structure (distribution of substituents and degree of substitution value) on the MC rheological properties was underlined. Gelation is then mainly attributed to hydrophobic interactions.

Résumé

Le comportement de solutions aqueuses de méthylcellulose (MC) a été étudié en fonction de la température. Les solutions semi-diluées de MC ont la particularité de former un gel lorsqu'elles sont chauffées. Le processus de gélification est réversible mais présente un effet cinétique et une hystérèse importants. Différents cycles de température ont été réalisés et ont démontré la formation progressive d'interactions au sein de l'échantillon.

Des études en régime dilué ont permis de mettre en évidence l'apparition d'agrégats dans les solutions pour des températures supérieures à 35°C.

Par ailleurs, le rôle de la structure chimique (répartition des substituants et valeur du degré de substitution) sur les propriétés rhéologiques a été étudié. La gélification est ainsi attribuée aux interactions hydrophobes.