Liquid films, foams and emulsions

Laboratoire de Physique des Solides, Université Paris Sud, bâtiment 510, 91405 Orsay, France

Abstract

Studies of thin liquid films, made from surfactant solutions, are presented. The film drainage and the interaction between film surfaces are characterized with an experimental device called "Thin Film Balance". Cases where film stratification is observed will be discussed. These experiments allow to model thin films which form between bubbles and drops in foams and emulsions respectively.

Résumé

Nous présentons des études de films liquides formés à partir de solutions de tensioactifs. Nous avons étudié le drainage et les forces entre surfaces à l'aide d'un dispositif expérimental appelé "Balance à Films". Dans certains cas, on observe des phénomènes de stratification que l'on décrira. Ces expériences permettent de modéliser les films entre bulles et gouttes que l'on rencontre dans les mousses et les émulsions respectivement.