Contribution à l’étude de la structure des gélatines - VII. — Mise en évidence d’une modification de la structure durant l’hydrolyse en solution isoélectriqueJ. Pouradier and A. M. VenetJ. Chim. Phys., 53 (1956) 778-781DOI: https://doi.org/10.1051/jcp/1956530778
