Sauts de température et de pH* au-dessous de 0 °C : appareil et performances

Institut de Biologie Physico-Chimique, Service de Biospectroscopie, 13, rue Pierre-et-Marie-Curie, Paris, 5 e, France.

Résumé

Un appareil de sauts réversibles de températures a été mis au point pouvant fonctionner entre des températures extrêmes de ± 60 °C. Le changement de température est obtenu en commutant alternativement deux circuits indépendants de refroidissement à une cellule de mesure. Le temps d’équilibrage de température obtenu est de 7 s. Un tel appareil permet l’étude des cinétiques de réaction à basse température d’une durée de 10 s jusqu'à quelques minutes après une perturbation de température et aussi de pH* lorsque des tampons appropriés (ΔΗi⁰ élevé) sont utilisés dans des solutions hydro-organiques congelant à basse température et destinés à recevoir des enzymes.

Abstract

An apparatus has been designed to obtain reversible « T. Jump » between the limits ± 60 °C. The temperature change is obtained in the microcell by alternating circulating fluids from two different thermostats. The equilibration time for the temperature change in the micro-cell is 7 s. Kinetics of enzyme reactions may be studied with half lives of 10 s or greater at low temperatures after temperature or pH-perturbation. The enzymes are contained in suitable hydro-organic buffers in order to achieve low temperatures.