Sur quelques propriétés structurales intéressantes des chaînes aliphatiques

Centre de Recherche Paul-Pascal, Domaine Universitaire, 33405 Talence, France.

Résumé

Les chaînes aliphatiques [— (CH₂)_nCH₃] ont deux propriétés moléculaires apparemment contradictoires: 1) leur grande richesse conformationnelle qui favorise leur expansion spatiale et 2) leur tendance à s’associer parallèlement les unes aux autres, rendant l'ensemble plus compact. L’opposition entre ces deux propriétés apparaît déjà dans un milieu dense aussi simple qu’un alcane normal liquide. Mais elle est plus marquée dans des milieux plus complexes, comme les couches bimoléculaires lipidiques (membranes biologiques). Ce conflit est analysé dans ce mémoire à l’aide des travaux effectués au Centre de Recherche Paul-Pascal depuis une dizaine d’années.

Abstract

The aliphatic chains [— (CH₂)_nCH₃] have two apparently opposed molecular properties: 1) numerous conformations which are related to a large molecular volume, and 2) important dispersion forces between long parallel chains, with a tendency to a dense packing. The opposition between these two properties can be observed in a simple medium such as a liquid normal alkane, but it is more important in more complex media such as phospholipidic bilayers (biological membranes). In this paper, this opposition is studied using results obtained since these last ten years in the Centre de Recherche Paul-Pascal.