Solubilité micellaire et diffusion de l’acide oléique dans des mélanges sel biliaire-phospholipide

¹ Laboratoire de Physicochimie des systèmes polyphasés, UA 330 Université des Sciences et Techniques du Languedoc. Place E. Bataillon, 34060 Montpellier, Cédex, France.
² Unité de Recherches de Pathologie Digestive, U31, INSERM, 46 Boulevard de la Gaye, 13009 Marseille, France.

Résumé

Le but de cette étude est de déterminer quelques propriétés physiques des agrégats micellaires sel biliaire-lipides qui pourraient influencer le transport de l’acide oléique dans le contenu intestinal. La solubilité micellaire de l’acide oléique à 37 °C est mesurée à différents pH en présence de taurocholate 10 mM et à diverses concentrations de lécithine, lysolécithine ou monooléine. Cette solubilité est fortement diminuée par les lipides gonflants, lécithine et monooléine, tandis qu’elle est accrue par la lysolécithine. Par ailleurs, les coefficients d’autodiffusion des agrégats contenant de la lécithine sont significativement plus faibles que ceux observés en présence de lysolécithine.

Abstract

Aim of the present work was to determine some physical properties of micellar bile salt-lipid aggregates which could influence the intestinal transport of oleic acid. Oleic acid micellar solubility at 37 °C was measured at various pH in the presence of taurocholate 10mM and at different concentrations of lecithin, Iysolecithin or monoolein. This solubility was strongly decreased by swelling lipids, lecithin and monoolein, but was increased by lysolecithin. On the other hand, the self-diffusion coefficients of aggregates containing lecithin was significantly lower than those observed in the presence of lysolecithin.