Structures physico-chimiques des milieux disperses, micelles émulsions et microémulsions

Laboratoire de Chimie Analytique III, Professeur Porthault, Université Claude Bernard, Lyon I, 43 Boulevard du 11 novembre 1918, 69622 Villeurbanne Cedex, France.

Résumé

Les milieux dispersés sont des systèmes liquides qui englobent les milieux micellaires, les émulsions et les microémulsions. Tous ces systèmes mettent en jeu ces molécules particulières que sont les agents de surface ou tensioactifs. La première partie de cette mise au point présente les tensioactifs, la seconde traite des milieux micellaires, en particulier des nombreux facteurs qui influencent la CMC et la structure des micelles : nature ou concentration du tensioactif, température, force ionique. . . La dernière partie décrit les émulsions et les microémulsions. La stabilité d’une émulsion est liée au mode d’obtention, à la nature et aux proportions de ses constituants. L’intérêt et les points faibles de la théorie du film mixte, qui explique la formation spontanée des microémulsions, sont présentés. La nature et la concentration des constituants, le cotensioactif en particulier, et la salinité ont une forte influence sur la structure physico-chimique des microémulsions.

Abstract

Liquid disperse systems put together micellar media, emulsions and microemulsions. Surfactants are present in all these systems. The surface active agents are presented in the first part of this review: classification in anionic, cationic and nonionic surfactant. Their principal properties are adsorption at interfaces and micelles formation. The structure of micellar solutions are considered in part 2. Topics treated include micelle formation, micelle size and shape, counterion binding, hydratation and solubilization. Part 3 contains a broad outline of the structure of emulsions and microemulsions. The emulsion stability depends upon the preparation and also on the kind and proportion of its components. The share and weak points of the mixed film theory, which explains the spontaneous formation of microemulsions, are discussed. The microemulsion structure is influenced by the kind and concentration of each component: water, oil, surfactant and especially salt and alcohol (cosurfactant).