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J. Chim. Phys.
Volume 94, 1997
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| Page(s) | 395 - 400 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/jcp/1997940395 | |
| Published online | 29 May 2017 | |
Caractérisation par CPG de poudre de jaune d’œuf ionisée
1 Laboratoires de recherche sur la qualité des aliments, France.
2 Laboratoire de chimie des produits naturels, faculté de Saint-Jérôme, 13397 Marseille cedex 20, France.
L'étude systématique par chromatographie en phase gazeuse (couplée à un système d'espace de tête dynamique) des hydrocarbures dans la poudre de jaune d'oeuf ionisée ou non a montré que l'analyse d'un échantillon inconnu permet d’apporter assez facilement la preuve de son ionisation.
Abstract
A systematic gas phase chromatographic (head space system) study of hydrocarbons present in irradiated and non irradiated yellow egg powder was carried out; it showed that the analysis of an unknown sample can lead to the proof of a commercial irradiation treatment.
Mots clés : ionisation / détection / poudre d'œuf / chromatographie en phase gazeuse
Key words: irradiation / detection / egg powder / gas phase chromatography
© Elsevier, Paris, 1997