Détection par RPE d'aliments ionisés

¹ Coordinateur général du programme du BCR sur l'identification des aliments ionisés, DPVE/SIV, CEN Cadarache, 13108 Saint-Paul-lez-Durance, France ;
² Bureau communautaire de référence, CCE, 200, rue de la Loi, 1049 Bruxelles, Belgique.

Résumé

Après avoir défini dans quelles conditions la Résonance paramagnétique électronique (RPE) peut être utilisée pour démontrer qu'un aliment a été ou non ionisé, on détaille les résultats obtenus lors de l'intercomparaison organisée pour le Bureau Communautaire de Référence avec 22 laboratoires européens. L’identification des viandes, raisins secs et papayes ionisés ne pose aucun problème; des études cinétiques, espèce par espèce, sont nécessaires dans le cas des poissons; celui de la pistache, plus compliqué, nécessite des travaux complémentaires. Si tous les laboratoires ont été capables de faire la distinction entre les deux zones de doses (1-3 et 7-10 kGy), il faut noter un certain recouvrement des divers résultats.

Abstract

The conditions required to use Electron Spin Resonance (ESR) in identification of irradiated foods is first described. Then we present the results of an intercomparison sponsored by the Community Bureau of Reference involving 22 european laboratories. Qualitative identification of irradiated beef bones, dried grapes and papaya is very easy. Kinetical studies are necessary in case of fish species. Further researches are required in case of pistachio-nuts.

Although all laboratories could distinguish between the two dose ranges used in case of meat bones (i.e. 1-3 and 7-10 kGy), there is an overlap of the results from the different laboratories.