Application of ESR to identification of irradiated foodstuffs

¹ LARQUA, D51, Faculté de Saint-Jérôme, Av Escadrille-Normandie-Niémen, 13397 Marseille cedex 20, France.
² BCR, CCE, rue de la Loi 200, 1049, Bruxelles, Belgique.
³ DPVE/SIV, CEN Cadarache, 13108 Saint-Paul, France.

Abstract

The conditions required to use Electron Spin Resonance (ESR) in identification of irradiated foods is firs t described. Then we present the results of an intercomparison sponsored by the Community Bureau of Reference involving 22 european laboratories on meat and fish bones and fruits. Then the ESR protocols given to the BCR are described.

Résumé

Après avoir défini dans quelles conditions la Résonance paramagnétique électronique (RPE) peut être utilisée pour démontrer qu'un aliment a été ou non ionisé, on détaille les réultats obtenus lors de l'intercomparaison organisée pour le Bureau Communautaire de Référence avec 22 laboratoires européens sur les viandes, poissons et fruits. On décrit ensuite les protocoles envoyés au BCR.