Étude radiolytique de la capture de radicaux peroxyles modèles par un analogue de vitamine E

¹ Laboratoire de chimie physique, France ;
² laboratoire de chimie et biochimie pharmacologiques et toxicologiques, université René-Descartes, 45, rue des Saints-Pères, 75270 Paris Cedex 06 France.

Résumé

La vitamine E constitue biologiquement l'ultime barrière de défense contre les phénomènes de peroxydation au sein des membranes lipidiques. Cette action antioxydante est due à la capture de radicaux peroxyles issus des acides gras insaturés. Les différentes étapes d'oxydation monoélectronique ont été étudiées par la méthode de la radiolyse continue, la vitamine E étant en solution éthanolique aérée. De manière analogue, la capture de radicaux peroxyles modèles par une molécule dérivée de la vitamine E a été caractérisée, tant sous l'aspect qualitatif que quantitatif.

Abstract

Vitamin E may be considered as the last defense system against peroxidation within the lipid membranes. This antioxidant activity is due to the scavenging of peroxyl free radicals of unsaturated fatty acids. The monoelectronic exchanges involved in this action have been studied by steady state radiolysis in aerated ethanolic solution. In an analogous way, the scavenging of model peroxyl radicals by a vitamin E derivative has been quantitatively characterized.