Réactivité de radicaux libres peroxyles RO₂^• avec le glutathion et la vitamine E dans un mélange éthanol/eau

Laboratoire de chimie physique, université Paris-W, 75270 Paris cedex 06, France.

Résumé

L'étude de la capture de radicaux peroxyles modèles par la vitamine E et par le glutathion a été effectuée par la méthode de Ia radiolyse continue dans un mélange solvant saturé d'air: éthamol/eau à 30 % d’eau en volume. Les résultats obtenus ont permis de caractériser les échanges monoélectroniques impliqués dans l'action antioxydante de ces deux molécules et de déterminer les constantes de vitesse des différentes étapes.

Abstract

The study of model peroxyl radicals scawenging by vitamin E and glutathione has been performed in aerated ethamol/water mixtures (30% water in volume) using the steady state radiolysis method. The obtained results have allowed the characterization of the monoelectronic exchanges involved in the antioxidant activity of these two molecules and the determination of the different steps rate constants.