Prévention de la peroxydation de l'acide linoléique par le probucol

Laboratoire de chimie physique, URA 400 CNRS, université Paris-V, 75270 Paris cedex 06, France.

Résumé

L'étude de la prévention de la peroxydation de l'acide linoléique par le probucol a été effectuée par la méthode de la radiolyse continue en milieu micellaire saturé d'air. Les résultats obtenus ont permis de montrer que la présence de probucol limite la formation de diènes conjugués, marqueurs bien connus de la peroxydation des acides gras polyinsaturés. L'action antioxydante de cette molécule est de plus dépendante de la concentration initiale de probucol.

Abstract

The study of linoleic acid peroxidation by probucol has been performed in aerated micellar medium using the steady state radiolysis method. The obtained results have shown- that the presence of probucol limits the formation of conjugated dienes, well known markers of polyinsaturated fatty acids (PUFA) peroxidation. Furthermore, the antioxidant activity of this molecule depends on the probucol initial concentration.